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Gabi Moskowitz ist Chefredakteurin des staatlich gefeierten Budget-Kochblogs BrokeAssGourmet.com. Sie ist Autorin mehrerer Kochbücher und Co-Produzentin von "Young & Hungry", einer Freeform-Komödie, die montags um 8/7 Central ausgestrahlt wird. In ihrer fünften Staffel ist die Show von ihrem Leben und Schreiben inspiriert. Sie lebt in San Francisco.

Wenn mein Mann eine Entscheidung trifft, prüft er gerne, ob etwas eine gute Idee ist, und verwendet dazu eine Formel, die er als "bequem jetzt versus bequem" bezeichnet. Ansonsten gesagt: "Ich möchte dieses Ding machen, und wenn ich es tue, werde ich mich jetzt wohl fühlen, aber werde ich mich später wohl fühlen?" Bestes Beispiel: Arbeit abbrechen und Besorgungen machen, um auf der Couch zu liegen und Staffel 3 von zu sehen Star Trek: Die nächste Generation mag sich wohl fühlen jetzt, aber morgen, wenn Sie sich beeilen müssen, um diese Arbeit und Besorgungen zu erledigen? Nicht so bequem. Die Idee ist, auf eine bequeme Zukunft hinzuarbeiten - Ihre Zukunft für den Erfolg aufzustellen. Was mich zu diesem Menue-Thema bringt: Suppe.

Warum sind Suppen, Eintöpfe, Chili und Tagines die Mühe wert? Die Antwort ist vielfältig. Abgesehen von verwöhnenden Suppen auf Cremebasis neigen die meisten dieser Eintopfwunder dazu, ziemlich gesund zu sein. Sie sind auch eine einfache Möglichkeit, eine Menschenmenge (oder sich selbst für mehrere Tage) zu füttern, und sie können als komplettes Abendessen oder als Teil dienen, wenn Sie einen Salat und etwas knuspriges Brot oder möglicherweise Kekse hinzufügen möchten. Am besten noch: Sie frieren schön ein. Ich mache oft einen großen Topf, und sofort nach dem Kochen friere ich die Hälfte davon in Portionen in Einzelportionen ab (oder mein vorgenannter nachdenklicher Ehemann) hat immer eine gesunde, hausgemachte Mahlzeit bereit.

Hier sind die Suppen und Eintöpfe, die mich diese Woche inspirieren.

Chili trifft Hühnersuppe

Hühnereintopf der weißen Bohne der süßen Kartoffel

Dieser herzhafte Hühnchen-Eintopf mit süßer Kartoffel ist ein Teil Chili, ein Teil Hühnersuppe und alle Teile seelenbefriedigendes Yum. Zarte Süßkartoffeln verdicken ihn und weiße Bohnen und Hühnchen liefern Protein und Ballaststoffe, die Sie zufrieden stellen werden. Ich liebe es, es mit Avocado abzurunden, aber ein paar gute Spritzer scharfer Sauce oder ein Wirbel Sauerrahm / Naturjoghurt wären hier genauso zu Hause.

nicht die Erbsensuppe Ihrer Mutter

Erbsensuppe mit Parmesan, Frühlingszwiebeln und Basilikum

Sie mögen sich die Erbsensuppe als eine stinkende, mit Schinken gefüllte Suppe von früher vorstellen, aber diese grüne Göttin einer Suppe ist ein anderes Tier. Es ist voll mit frischen Frühlingsaromen und so einfach, ein paar billige Zutaten in einen Topf zu werfen und zu pürieren. Dies ist ein aufregender Weg, um eine Mahlzeit zu beginnen (oder der Star zu sein).

nicht authentisch aber total lecker pho

faux (aber lecker) pho

Obwohl dieser Pho nicht genau authentisch ist, ist es meine Lieblingsbeschäftigung, wenn mir das bekannte Verlangen nach aromatischer Brühe, zartem Fleisch und schlammigen Nudeln überkommt. Ich liebe zähe Reisnudeln, aber wenn ich mir die Kohlenhydrate ansehe, entscheide ich mich für niedere Shirataki-Nudeln.

würzige Maissuppe

würzige Maissuppe

Diese würzige Maissuppe erhält ihre Cremigkeit von Kartoffeln und einem Hauch von eineinhalb (im Gegensatz zu schwerer Sahne). Wenn Sie ein Veganer sind, tauschen Sie Kokosnussmilch gegen Sahne gegen eine andere, aber ebenso leckere Einnahme.

Lamm-Tagine

Lamm-Tagine

Tagine, ein herzhafter, intensiv gewürzter marokkanischer Eintopf, braucht ein wenig Rücksicht und eine Handvoll Gewürze, aber es lohnt sich, denn dies ist das ultimative Set-It-And-Forget-It-Gericht. Gamey Lamm kocht langsam und langsam in einer wohlschmeckenden Brühe, bis es praktisch auseinanderfällt. Tagine wird normalerweise mit Couscous serviert, aber ich liebe es auch mit Quinoa, braunem Reis, Blumenkohlreis oder auch alleine.

Hier ist deine Einkaufsliste:

Speisekammer

Gemüse oder Olivenöl

Zimt

Boden Kurkuma

Chinesisches 5-Gewürz

Chilipulver

Gemahlener Kreuzkümmel

Mehl

goldene Rosinen

Mandelsplittern

2 15-Unzen-Dosen gewürfelte Tomaten

Honig

Salz-

Pfeffer

4 15 oz. Dosen Gemüsebrühe

1 6 Unzen Dose Kokosmilch

Sojasauce

2 15 oz. Dosen weiße (Cannellini oder Great Northern) Bohnen

Asiatische Fischsauce

Asiatische Chili-Sauce (wie Sriracha oder Chili-Knoblauch-Paste)

Reisnudelnudeln oder Shirataki-Nudeln

Produzieren

1 rote Zwiebel

Knoblauch

Ingwer

1 rote Paprika,

2 Möhren

1 Bund frischer Koriander

4 weiße Zwiebeln

1 mittlere Backkartoffel

1 Bund frische Frühlingszwiebeln

frische oder gefrorene Maiskörner

1 10 oz. Tasche gefrorene grüne Erbsen

frischer Basilikum

3 mittlere Süßkartoffeln

1 Limette

1 Zitrone

2 grüne Jalapeños

2 Stiele Zitronengras

Milchprodukte / Eier

Ungesalzene Butter

halb und halb

Jack oder Pfeffer Jack Käse

geriebener Parmesan

Geflügelfleisch

2 entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

1 Pfund Lammfleisch ohne Knochen (in 1 "Stücke geschnitten)


Video: